Bougna géant

Le bougna est une spécialité culinaire Kanak.
Dans le bougna traditionnel, les ingrédients sont enveloppés dans des feuilles de bananier et cuits à l'étouffée dans un four à pierre chaudes. C'est une sorte de ragoût de poulet, de poisson, de fruits de mer ou de roussette, accompagné de taros, de patates douces, de bananes poingo et d'ignames le tout arrosé de lait de coco.
Bon ça c'est la définition de wikipedia, mais en pratique...

Déjà pour préparer le bougna géant, il faut être nombreux :




Chaque année, pour la fête de Dumbéa, c'est une tribu de Lifou qui le prépare. Alors la veille, ils coupent les taro, les ignames... ,ils râpent les noix de coco (pour ensuite la pressée, mais là le bougna est trop grand, donc il mette direct la coco rappée histoire que ça ne dégouline pas de partout...), ils préparent les poulets, les poissons, les crabes,les langoustes, les roussettes... (eh oui, c'est un bougna géant, donc on met de tout !).
Une fois tout ceci découpé, on le met par couche dans des feuilles de bananier...
Il faut en parallèle s'occuper du four traditionnel : on va chercher de belles pierres à la rivières, et on les fait chauffer longtemps dans un feu de bois. On creuse en suite un trou dans lequel on met les pierre, puis le bougna, puis de nouveau des pierres... On recouvre de terre et on laisse cuire jusqu'au lendemain midi...

Et là on le déterre :


On le met dans une jolie présentation en cocotier :




Et on l'amène devant le public, accompagné de chants et de danses :




Puis c'est l'ouverture :




Et la dégustation :

Trop Bon !!!

Pêche pêche pêche

Salut tout le monde,

on reprend un peu le blog après plus d'un mois de silence...
Et pour commencer, une petite compilation des pêches que l'on a faîtes à Thio (soit en partant du bord, soit en bateau avec Jacques, soit à pied avec Jerry et Maria !)

Pêche autour de l'îlot Kindé à Thio :

Notre capitaine :

Un wiwa :

Une saumonée : (si si, elle est là)

Un diagramme à bandes diagonales (ou grosse lèvre comme on dit ici) :

La glacière du pêcheur :

Après cette matinée de pêche (MERCI Jacques !), on est parti camper sur l'ilôt Saint Jean Baptiste, au sud de Thio :
Les Bernard l'ermite y étaient particulièrement nombreux

Et même que certains aiment la bière !

Quelques paysages sous marins :

Un requin :

Et la tortue, toute fière avec son dawa :

Autre week end, autre type de pêche, tout aussi passionnante : la pêche à pied !

Alors, pour ce faire, il faut un grand pic en fer, une machette et un seau.
On se ballade sur le platier pour y repérer des trous dans lesquels se cachent des individus un peu bizarres :

Trou repéré, il faut alors extraire la "bête" (ce n'est pas facile du tout, elle s'agrippe dans son trou avec ses nombreux bras, et elle a de la force en plus !)

Mais qu'est-ce que c'est ?

Et oui, c'est un poulpe !

Et même un seau de poulpe :

On peut également ramasser de très bon coquillages comme le troca :

Et le soir, petit repas avec Jerry et Maria :
En entrée, salade de poulpe et de troca (trop bon)
En plat, carry de poulpe (trop trop bon !!!)

Le même week end, Elo a pêché son premier mulet et son premier diagramme, attention, j'ai plus qu'à m'accrocher !!

Escapade inoubliable à Lifou

Lifou, l'île de la vanille, aussi grande que la Martinique, des paysages de rêve et un accueil incroyable...

Lifou est une des 3 îles Loyautés, avec Maré et Ouvéa. Toutes se situent à l'est de la Grande terre, à une centaine de kilomètres du caillou.
Grâce à nos amis de Thio, nous avons été reçus dans une famille extra, la famille Wamo. Solange, Evariste et leurs enfants Joséphine, Julia et Charles. Ce sont des cousins à nos amis pêcheurs de la côte est.
Nous sommes partis en bateau pour un séjour de 4 jours. Depuis Nouméa, il faut compter 3h30-4h de voyage quand même, le temps de contourner la pointe sud puis de prendre le cap vers le nord est. Et attention, ca peut tanguer fort là-dedans ! on se rappellera du retour.

les cousines, plutôt ravies d'être au soleil en cap vers Lifou

A notre arrivée, Solange est venue nous accueillir au quai. Nous avons loué une voiture, puis nous sommes allés à la maison rencontrer les enfants. Puis Solange avait à faire, donc nous avons pris les gamins avec nous, direction belle plage de sable blanc, eau turquoise et cocotiers!

baignade avec Julia et Joséphine

Joséphine jouant avec le sable

Le soir, nous avons rencontré Evariste, et nous avons passé une belle soirée en famille.
Puis le lendemain, c'est une sortie bateau qui nous attendait, pêche et baignade au programme.

Mathieu, Aurore

Evariste, Joséphine & Elo

Et maintenant, à l'eau !

bénitier incrusté sur le récif coralien

Elo avec son fusil

Solange en exploration

Julia, Aurore & Joséphine

Charles

Julia, qui aura vu ce jour-là son premier requin...

Le dimanche, nous avons visité 2 grottes, qu'Evariste a découvert sur leurs terres dans la forêt. Il faut savoir qu'il y a beaucoup de grottes sur l'île, et certaines sont immenses à priori. Mais l'occasion d'aller voir une grotte non touristique, c'est plus insolite !
Les grottes sont gardés par les ancêtres. En approchant de la grotte, Solange nous dit qu'Evariste a prévenu les anciens de notre venue, en silence bien sûr. Pendant les affrontements, ces grottes servent aussi de refuges. Et puis, c'est un bon lieu de stockage.

allons gagner l'ambiance souterraine...

attention par contre à la descente

sympa les stalactites et stalagmites

Solange se rafraichit un peu

à l'entrée d'une des grottes, des os et un crâne humain...Charles nous les présente.
Evariste avec sa lampe nous a bien guidé !

Puis, direction le sud de l'île. Charles vient avec nous dans la voiture, et nous suivons Solange, Evariste et les filles dans leur titine. Nous partons vers le "bout du monde" de Lifou. Libre à chacun d'avoir son bout du monde....

Charles et Mathieu

Mathieu, Evariste & Julia, au bout du monde, sous une belle houle

hein Charles ?

Joséphine, sa sucette et son Tulem (boisson gazeuse sucrée locale)

pause pic-nic à la "baie des tortues" de Lifou

Charles grimpe aux cocotiers

Julia aussi.

Mais c'est Mathieu qui a lancé le jeu à la base !

route du sud côté mer

Après notre escapade dans le sud, nous partons au nord-ouest, à la baie de Jinek. Là-bas, la chasse sous-marine est interdite, donc on approche plus facilement les poissons.. Tout le monde est dans l'eau.

Avec Aurore et Mathieu, nous partons derrière la pointe, en longeant le tombant...
avec l'appareil photo évidemment !

admirez les 4 éperons oranges du nason, près de la queue. Sur les dawas, si vous vous rappelez, ils sont bleus !

un tricot rayé (un des animaux emblématiques de la Calédonie)

une Aurore aux anges

une loche saumonée à points violets

une seiche vue de près

un paysage sous marin

un poisson rayé

Aurore observant une tortue (en bas)

la voici de près

un requin, que Mathieu est venu réveiller pour pouvoir le prendre en photo. Si vous avez l'oeil, vous verrez qu'il a un petit poisson sur lui (plus clair). C'est son compagnon fidèle.

Mathieu sans fusil (plutôt rare ?)

des surmulets auriflammes

une Elo dans l'eau

retour sur terre, avec quelques photos prises chez nos chers hôtes.

Julia avant le pti dej dans la salle à manger extérieure..c'est aussi un bon coin pour poser la natte et faire une sieste !

la maison des Wamo

le coin vaisselle en extérieur

Joséphine, Aurore & Julia

Charles qui s'occupe de nourrir les cochons tous les jours

notre campement dans le jardin (il manque une tente ?)
Evariste nous avait tendu une bâche en 2 temps-3 mouvements à notre arrivée.

Dernière journée sur Lifou, Solange et les enfants nous amènent découvrir une vanilleraie. Evariste a repris le travail, c'est lundi ! (les enfants sont en grandes vacances). On se retrouvera ensuite le midi pour déjeuner en bord de plage, avant notre départ...

Mathieu, Aurore & Solange à l'entrée de la vanilleraie

Charles & Joséphine

On nous présente la vanille bien sûr (orchidée grimpante),

mais il y a aussi un jardin tropical magnifique sous les arbres,

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Héliconia

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Clichés parmi les cheveux d'ange...

Aurore & Mathieu

Elo

Julia, Joséphine & Charles

Après la vanilleraie, notre dernier repas tous ensemble le midi, avant de se quitter...

Le départ a été long et émouvant, jusqu'à ce que le bateau se retire du port...
On retiendra avant tout l'extrême gentillesse de cette famille.
Vivement les retrouvailles !!!